Battre les oeufs.
Incorporer u brocciu préalablement
écrasé grossièrement.
Salez et poivrez.
Ajoutez la menthe hachée.Versez
le mélange d'oeufs battus et de
brocciu dans une poële, chauffée
avec de l'huile d'olive.
Cuire à feu moyen.
Servir l'omelette encore un peu baveuse
mais déjà dorée.
