Tamiser a farina
di castagna.
La délayer à froid dans
l'eau additionnée de sel. Lui donner
la consistance d'une pâte à
crêpe.
Ajouter u brucciu que vous aurez bien
égoutté et émietté.
Bulighjà.
Scaldà préalablement la
première plaque (i farri à
nicci) la graisser avec du lard.
Verser la pâte, laisser prendre.
Recouvrir avec la deuxième plaque
chauffée et graissée. retourner
pour faire cuire l'autre côté.
I nicci si manghjà caldi.
